Ca, c’est pour plus tard..
Avec des menus changeants aux grès des saisons.. et des produits du moment..
Les entrées
F oie gras de canard mi cuit 47° huile aux pétales de rose
R is de veau cuisinés aux girolles
Œ uf au Cocotte de cuit de foie gras et parmesan
P ersillade de couteaux à la crème
S ain t jacques snackées à la fondue de poireaux et curry
M oules farcies au beurre d’escargots
Plats
D uo de magret de canard et bœuf en petite brochette au jus de champignons des bois
B urger Raffiné : veau , tomme fraîche , foie gras
T artare de bœuf à la Parisienne
O nglet de bœuf confit 6 heures façon anchaud et petite Bordelaise
G ambas grillées, au pastis flambées
P avé de saumon rôti unilatéral, huile d’olives au gingembre frais
Desserts
L e dessert maison du moment,